Hallo mein Name ist Dirk ich bin 36 Jahre alt und seit ca 20 Jahren in der Gastronomie als Koch unterwegs.

meine Anstellungen waren meistens als Sous Chef (also stellvertretender Küchenchef). Nun habe ich sozusagen die Schnautze voll und möchte Mich gerne selbstständig machen. Als aller erstes habe ich dies mit meiner Frau besprochen, die damit einverstanden ist. den wenn die Familie nicht richtig dahinter steht hat es keinen Sinn. Ich wohne in Rheinhessen in Alzey, das ist etwa 30 Km von Mainz entfernt.

Mein konzept das ich mir ausgedacht habe, ist natürlich von mir geprüft worden um zu vermeiden das ich große Konkurenz zu erwarten habe.

Und natürlich um sicher zu sein das es in nächster Zukunft keine Nachahmer oder Konkurenten gibt.

Ich weiss auch nicht ob ich in diesem Forum hier richtig bin, da es mir ehr so aus sieht als wenn hier nur Buissnes Unternehmen beraten werden, trotzdem versuche ich es doch einmal. wenn nun also jemand hier im Forum mit Gastronomie Erfahrung hat, wäre ich über einige Antworten sehr dankbar. Sicher habe ich Ahnung in der GAstronomie und auch Erfahrung, jedoch verändert sich so oft etwas an der Gesetzeslage, das man irgendwann aufhört sich darüber zu belesen.

Also:

1.) Welche Unterlagen benötige ich den Gleich zu Anfang und welche Unterlagen kann ich nachreichen.

2.) Wie bekomme ich von einer Bank einen Kredit ohne Eigenkapital.

4.) Welche Versicherungen benötige ich wirklich, damit ich nicht gleich nach 1/2 Jahr pleite bin weil ich nur am bezahlen bin.

5.) Wie kann ich personal beschäftigen ohne mich tot zu zahlen.

Das wärs eigendlich erst einmal.

Ich danke euch.